吉祥寺と三鷹の間、住宅街の中にある知る人ぞ知る名店『玄関食堂』。
中々来られなくなった常連さんの「玄関食堂の味が恋しい」という声を受け誕生したのが【玄関食堂のおすそわけ】です。
醤油・エスニック・きのこ・味噌の4 種類あり、かけたり付けたりするだけで料理のグレードがアップ！！
武蔵野市を代表する魅力的なお土産品『むさしのプレミアム』にも認定された【玄関食堂のおすそわけ】の醤油・エスニック・きのこたれを使った料理を今回たれごとにご紹介！！
ぜひ、毎日の料理をグレードアップしましょう♪
にんにくの香りの効いた醤油たれは、つける・かける・漬ける炒めるとあらゆるメニューを飽きのこない味に仕上げる BEST OF 万能たれです。
・準備するもの：オリーブオイル( 大さじ1)、醤油だれ( 大さじ1)、マグロ(1 冊・200g 程度)、
※お好みでバジル・パセリ・ハーブなどを添える。今回はセルフィーユを使用。
作り方
1. マグロをサイコロ型に切る
2. オリーブオイルと醤油だれをボールに大さじ1 杯ずつ入れて混ぜる
3. 混ぜたたれの中に切ったマグロを入れて和える
4. 盛り付けてセルフィーユを添えて完成
※お好みで別のハーブやゴマ、黒コショウを付ける
青唐辛子の効いたエスニックたれは日頃のメニューのアクセントたれとしてオススメします。
・準備するもの：もやし(1 袋)、ゆでダコ( 鳥ひき肉でもOK・100g)、トマト1 個、エスニックだれ( 大さじ2 ～ 3)、
※お好みでパクチー( パセリでもOK)
作り方
1. トマトとタコを輪切りにする
2. フライパンに油を敷き、トマト→もやしの順で炒める
3. ある程度炒めたらタコを投入
4. エスニックだれを入れて和える
5. 盛り付けて完成
※パクチーやパセリは盛り付後に乗せる
キノコの旨味と良質のオリーブオイルでいつものメニューをおもてなしの一品に仕上げてくれるグレードアップたれです。
・準備するもの：エビ(1 パック・150g)、ホタテ(1 パック・150g)、きのこだれ( 大さじ3)
※お好みで黒コショウやパセリを準備( 今回はセルフィーユ)
作り方
1. お湯を沸かしエビを茹でる
2. 火が通ったらホタテもサッとゆで、エビと一緒にザルに上げる
3. ボールの中に茹でたエビとホタテを入れ、きのこだれを大さじ3 杯加える
4. 和えて盛り付けたら完成
※お好みで黒コショウなどをかける( 写真はセルフィーユ)
おもてなし手抜き料理研究家の店主・葉月しのさんが切り盛りする、住宅街にある食堂。ホッとできる空間と料理をいただきに、武蔵野の著名人たちも来店します。
【玄関食堂のおすそわけ】は玄関食堂さんのHP のほか、Amazon でも購入できます。
住所：武蔵野市中町2-28-9
TEL：0422-53-8429
営業時間：18:00 ～ 22:00
定休日：土日祝、不定休
HP：https://genkan-shokudo.webnode.jp/
今回ご紹介した以外にも、市販のカップ麺やスープに1 杯加えるだけで豪華な料理にパワーアップさせてくれる【玄関食堂のおすそわけ】。おうちの調味料として常備してはいかがでしょうか？
ご紹介したもの以外にも『玄関食堂』さんのYouTube チャンネルでアイディア料理をご紹介中！！ ぜひこのページも含めて参考にしてみてください♪
